Kanole su tradicionalni slatki specijalitet Sicilije. Nastale su na amalgamu arapske, normanske, sefardske i vizantijske kuhinje, što nije ni malo čudno ako se ima u vidu da je ovo ostrvo spojilo Evropu, Aziju i Afriku kroz turbulentnu istoriju, razmenu i trgovinu, migraciju, kulturne i mnoge druge veze i uticaje. 

Prave kanole ni danas nije lako naći i probati, čak ni ako se kao turista nađete na Siciliji. Zato smo mi kanole doneli do Beograda i ponudili ih našim sugrađanima.

Ručno pravljene, od maskarpone sira, koštunjavog ili kandiranog voća, sa domaćim koricama koje sami razvlačimo i pečemo, naše kanole su složeni kolač bez premca u svetu poslastica.

Pošto smo i sami deo istočno-mediteranskog sveta, hrana i ukusi Sicilije i Južne Italije su nam bliži nego što bi smo na prvu ruku pomislili. Ukršteni sa uticajima sa Levanta i iz Grčke, ovi ukusi u potpinosti odgovaraju našem senzibilitetu.

Sve do danas, Mediteran je kod nas ostao prisutan ne samo u običajima, nego i u kulturi, hrani, razmišljanju i našim afinitetima.

Uz naše kanole i druge sicilijanske slatkiše koje pravimo od najkvalitetnijih sastojaka, moći ćete da probudite svoja čula i oživite ukuse i mirise jednog dalekog, zaboravljenog, mediteranskog sveta kome i sami pripadamo.